In diesem Monat geht es um die Fra­ge, welche Inhaltsstoffe für die ge­sundheitsfördernde Wirkung von Ge­mü­­se verantwortlich sind. Neben den of­­fensichtlichen Kandidaten – Vi­ta­mi­ne, Mineralien und Ballaststoffe –  sind dies in erster Linie die soge­nann­ten se­­­­kun­­dären Pflanzenstoffe. Sekundär deshalb, weil sie nur in bestimmten Zelltypen produziert werden und zu­dem für […]

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Bis zur Monatsmitte ausgesäte Kulturen von Spinat, Kerbel, Pflück- und Schnittsalat sowie Rucola und Feldsalat können noch im Herbst geerntet werden. Spinat und Feldsalat eignen sich auch als Überwinterungskulturen für die Ernte im zeitigen Frühjahr. In diesem Fall sollte man frostfeste Sorten (Spinat „Matador“ oder Winterriesen“, Feldsalat „Vollhart“ oder „Polar“) […]

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Aprikosen sind sehr lecker, aber auch sehr anstrengend. Sie vertra­gen zwar so­wohl gro­­ße Wärme als auch stren­gen Frost, reagieren aber emp­­find­lich auf Tempe­ra­tur­schwan­kun­­gen. Größ­tes Prob­lem beim Anbau in hie­sigen Brei­ten ist ihre sehr frühe Blü­tezeit und da­raus resultie­rend die Ge­fahr, dass Spätfröste die gesamte Ern­te schon in der Blüte zu­nichte […]

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